Il riso Bomba DOP Calasparra è uno dei tre risi in Spagna con Denominazione di Origine Protetta. È uno dei risi più utilizzato per preparare a ricetta originale della paella.
La tradizione del riso che esiste in Spagna è innegabile, così come i diversi modi di cucinare il riso che esiste in tutto il paese.
Le caratteristiche che rendono diverso il riso Calasparra e gli conferiscono il marchio di denominazione di origine protetta sono molto varie. Ad esempio, alte temperature e una bassa umidità relativa dal 30% al 40% che causano una disidratazione naturale, questo fatto conferisce al grano una durezza elaborata.
È anche un tipo di riso che assorbe una grande quantità di brodo, il che rende ogni chilogrammo di riso Calasparra ha una resa maggiore rispetto alla media,.
È anche un tipo di riso che assorbe una grande quantità di brodo, il che rende ogni chilogrammo di riso Calasparra ha una resa maggiore rispetto alla media,.