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Pancetta di salmone affumicato conservato di alta qualità progettata per un'esperienza gastronomica, non solo per mangiare.
Panca di salmone affumicato conservato. Si consuma a temperatura ambiente separando la parte solida da quella liquida, emulsionando la parte liquida nello stesso barattolo con movimenti vigorosi e si sala il prodotto. Questo passaggio dà un tocco esperienziale alla conserva e un tocco più gastronomico.
La pancia, situata nella parte centrale del salmone, è uno dei cinque tagli tradizionali più pregiati. Si differenzia per l'alto contenuto di grassi insaturi, una consistenza tenera e un gusto delicato.
Prodotto artigianale, fatto a mano e con rispetto.
