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Il porro è un prodotto sano che offre infinite possibilità in cucina, ha un incredibile valore nutrizionale ed è un ortaggio sempre più richiesto nella cucina raffinata.
Il nostro porro nasce a San lúcar de Barrameda (Cadice) dove gli agricoltori locali lo raccolgono nelle loro terre sabbiose e dai climi caldi.
All'origine si effettua una prima trasformazione, si lava e al frutto viene data una misura di 52 cm. Senza interrompere la catena del freddo, arriva nei nostri stabilimenti di Huétor Tajar (Granada) dove effettuiamo la seconda trasformazione in cui rimuoviamo la radice e la tagliamo manualmente per lasciarla a circa 15-16 cm.
Dopo questo secondo processo di selezione, laviamo nuovamente e iniziamo a sbollentare per procedere con la cottura. Successivamente selezioniamo e confezioniamo manualmente i frutti uno per uno per poi farcirli con olio di oliva e di girasole.
Infine, eseguiamo un bagnomaria per lasciare il nostro porro pronto da consumare.
