Prodotto artigianale realizzato con maiali spagnoli allevati all'aperto e alimentati con ghiande naturali delle nostre querce.
Periodo di stagionatura: 6 mesi.
Apprezzamento visivo: il taglio è caratterizzato da variazioni di tonalità dal rosso viola intenso a rosa pallido con numerose infiltrazioni di grasso di maiale.
Sapore e aroma intenso caratteristico.
Periodo di stagionatura: 6 mesi.
Apprezzamento visivo: il taglio è caratterizzato da variazioni di tonalità dal rosso viola intenso a rosa pallido con numerose infiltrazioni di grasso di maiale.
Sapore e aroma intenso caratteristico.