Polpo alla galiziana con paprika di La Vera Don Bocarte

Si utilizzano polpi di grandi dimensioni, di peso superiore a 2,5 kg, pescati in inverno e congelati a bordo, provenienti dal Marocco. La fetta ha lo spessore ideale affinché se ne possa apprezzare l'ottima consistenza e carnosità. Il liquido di copertura aggiunto esalta il sapore del polpo.

Dimensione: grande; colore: bianco, che denota freschezza; consistenza: liscia e carnosa; punto del sale: discreto; Sapore: delicato di polpo, con note di paprika La Vera.