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Più di un secolo di storia. Prodotto fatto a mano.
Grandi cozze galiziane, DOP, cotte, fritte in olio d'oliva e abbinate a sottaceti piccanti.
La cozza della Ría de Arousa è, forse, uno dei migliori esempi di cozza galiziana in termini di qualità. Al Real Conservera cercano sempre le zattere più vicine all'oceano aperto e, quando il mare batte forte, le cozze si nutrono bene di plancton, che conferisce loro una tonalità arancione-rossastra molto caratteristica.
Le cozze vengono pulite una ad una manualmente e fritte per garantire che la consistenza sia perfetta e che quando le forate non si rompano. Sono accompagnati da un sottaceto piccante preparato secondo una ricetta tradizionale (più di 100 anni) con ingredienti naturali al 100% e senza additivi.
