Pistacchio iraniano Mavis

I pistacchi tostati non salati vengono consumati da soli o possono essere utilizzati in insalate, muesli, cioccolatini, dessert, ecc.

Nella cucina mediterranea e orientale il pistacchio viene utilizzato per ripieni, salse e triti, testa di maiale pressata e mortadella.

In India viene ridotto in purea per condire riso e legumi. Nelle salse che accompagnano carne di manzo, maiale e pollame, ne esalta il sapore.