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Spalla Joselito Gran Reserva 100% naturale, senza additivi né conservanti, pezzo da 5-5,5 kg.
La spalla Joselito è il prodotto di suini adulti realizzato con l'arto anteriore, che comprende l'intero pezzo muscolo-scheletrico, e che viene sottoposto al corrispondente processo di salatura, stagionatura-maturazione e disossamento.
Questa spalla Joselito è caratterizzata da grande succosità, consistenza delicata e combinazione armoniosa delle migliori carni con infiltrazioni di grasso dorato e rosato, dalla consistenza bianca e untuosa, provenienti da maiali allevati esclusivamente all'aperto e alimentati in modo naturale al 100% che consente loro di sfruttare la produzione di ghiande provenienti da pascoli con boschi di leccio e sughere. Ogni fetta tagliata con precisione racchiude un sapore immenso e aromatico che si scioglie al contatto con la bocca grazie alla sua straordinaria carnosità e raffinatezza.
- Ingredienti: spalla di maiale e sale marino.
- Stagionatura: 100% naturale in essiccatoio e cantina.
- Periodo di guarigione: minimo 24 mesi.
- Apprezzamento visivo: pagaia con gamba sottile e zoccolo nero. Grasso dorato rosato dalla consistenza morbida e untuosa. Carne con variazioni di tonalità dal rosso porpora intenso al rosa pallido, con numerose infiltrazioni di grasso marmorizzato brillante.
- Apprezzamento olfattivo e gustativo: sapore e aroma intensi.
Porta prosciutto non incluso.
Presentazione:
1 caso.
