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Prodotto artigianale realizzato con le migliori parti nobili di suini allevati all'aperto.
Prodotto artigianale realizzato con le migliori parti nobili di suini, allevati in modo estensivo, che consente loro di avvalersi della produzione di ghiande provenienti da pascoli con boschi di querce e sughere.
Prodotto artigianale realizzato con un impasto di carni macinate, provenienti esclusivamente da suino, con aggiunta di paprika, sale marino e spezie, impastate e insaccato in budello, che ha subito un processo di essiccazione e maturazione.
Aspetto untuoso e compatto, dalla consistenza omogenea e leggermente granulosa. Il suo caratteristico colore rosso intenso denota la presenza della paprika, in equilibrio con i toni aranciati tipici della carne suina. Sulla sua superficie può mostrare una lucentezza naturale, indicatore della sua freschezza e buona guarigione. Al taglio rivela una massa uniforme, senza crepe né essudati, che parla di una produzione attenta e artigianale.
Il suo sapore intenso e succoso riflette il perfetto equilibrio tra la struttura della sua carne e il punto perfetto della paprika, donando un'eccellente permanenza in bocca.
Il peso del pezzo è approssimativo.
