Spalla di produzione artigianale di pura razza Pata Negra 100% Iberica de Bellota, disossata e messa sotto vuoto.
Comodissima per le dimensioni e perché si può tagliare con una normale affettatrice senza perdere di qualità (ma consigliamo solo affettatrici a mano che non abbiano una lama troppo riscaldata).
La stessa qualità della coscia di Pata Negra, preparata e già pronta all'uso!
Provenienza: Denominazione di origine Gijuelo, provincia de Salamanca
Maiale: 100% Razza Iberica di Bellota
Allevamento: Tutti i maiali vengono cresciuti all'interno delle tenuta Tranaquartos
Alimentazione: completamente a ghianda, in libertà.
Stagionatura: 42 mesi. Scadenza: 8-10 mesi da quando ti consegnamo la prelibatezza
Peso: circa 2,00 kg.
Confezione: disossata e messa sotto vuoto. Può essere tagliato con una affettatrice
Patanegra: etichetta nera
Una curiosità: benchè la tradizione spagnola sia quella di tagliare a mano lo jamon, la coscia disossata e tagliata a macchina non deteriora la qualità dell'esperienza di degustazione.