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Cozze Denominazione di Origine Protetta. Fritto in olio d'oliva. In salamoia artigianale. Puliti uno per uno.
Provenienti dagli estuari della Galizia, sono cotti al vapore. Successivamente vengono fritte in olio d'oliva e privati del bisso (filamenti con cui le cozze aderiscono alle teglie), vengono confezionate una ad una e ricoperte con una morbida salamoia.
Perfetto equilibrio tra succosità e consistenza grazie alla frittura e al sottaceto più speciale.
La Bussola è ed è considerata da 4 anni il gioiello della corona spagnola. Il sapore delle loro conserve è difficile da battere. È diventato un punto di riferimento nel campo delle conserve di pesce.
La Brújula appartiene a una minoranza selezionata di conserve che sono integrate nell'offerta gastronomica dei migliori chef del mercato nazionale e di ristoranti con diverse stelle Michelin. Usano queste conserve come ingrediente delle loro creazioni, poiché sono in realtà materie prime di ottima qualità per l'alta cucina.
Il pilastro su cui poggia The Compass è la materia prima. Vengono utilizzati solo frutti di mare e pesce di prima qualità, autoctoni e naturali, pescati con metodi tradizionali che ne garantiscono la massima espressione.
I prodotti Brújula hanno un indiscutibile sapore di mare, una consistenza soda e succosa e sono disposti nella lattina con grande cura. Questa è la bussola.
Prodotto spagnolo. Prodotto in Galizia.
