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Filetto di salmone affumicato conservato di alta qualità progettato per un'esperienza gastronomica, non solo per mangiare.
Lombo di salmone affumicato in scatola. Si consuma a temperatura ambiente separando la parte solida da quella liquida, emulsionando la parte liquida nello stesso barattolo con movimenti vigorosi e si sala il prodotto. Questo passaggio dà un tocco esperienziale alla conserva e un tocco più gastronomico.
Questo taglio corrisponde all'interno dei lombi, vicino alla colonna vertebrale. Si caratterizza per il suo colore e il sapore intenso. Morbidezza intermedia, che crea untuosità. Il suo colore e la sua consistenza offrono infinite possibilità agli chef e agli amanti del cibo.
Prodotto artigianale, fatto a mano e con rispetto.
