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Doraducas de crianza. Una receta deliciosa y novedosa.
El chef Óscar Calleja (2 Estrellas Michelín) ha creado esta receta para aderezar los productos de nuestra mar con la mejor fusión de cada continente.
La dorada posee una serie de propiedades muy beneficiosas como su aporte de Omega 3 que ayuda a la prevención de alteraciones cardiovasculares, aporta proteínas de alto valor biológico. Es fuente de minerales como potasio, fósforo, sodio y magnesio y en menor medida de hierro. Vitaminas liposubles, destacando vitamina A y E, y vitaminas hidrosolubles, niacina y vitamina B3, y vitamina B12. Su bajo aporte de grasas hace que resulte fácil de digerir, cualidad a tener en cuenta en procesos intestinales, dietas de protección gástrica etc.
