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Uova di tonno rosso.
La bottarga di tonno rosso è una prelibatezza tipica del Mar Mediterraneo. Legati alla tradizione, selezionano solo il tonno migliore per creare una bottarga dal sapore unico e secondo metodo naturale.
Il caviale mediterraneo da loro prodotto proviene da una lavorazione classica che rispetta il territorio e le linee guida della Commissione Internazionale per la Conservazione del Tonno dell'Atlantico. Le uova di tonno rosso vengono rimosse e poi pressate, salate ed essiccate molto lentamente, nella piena tutela della specie. La bottarga di Tonno Rosso ha un colore che varia dal rosa chiaro al rosa scuro ed ha un sapore deciso che si abbina bene a diversi piatti.
Dal punto di vista nutrizionale, la bottarga di tonno rosso è un alimento particolarmente ricco di grassi buoni e proteine, ma l'alto contenuto di sodio richiede sempre un utilizzo razionale.
